أكدت دراسات و أبحاث أن الإفراط في تناول ملح الطعام يشكل خطراً غلى الصحة كما يسبب ارتفاعا في ضغط الدم وخطراً على حياة مرضى داء السكري .
كما وجدت الدراسات أنه من المهم أن يقلل مرضى السكري من الملح خاصة الفئة التي تعاني من النوع الثاني من المرض اضافة لمرضى ارتفاع ضغط الدم و القلب و الكلى.
حيث لا يجوز تناول ملح الطعام بكمية تزيد عن خمسة غرامات يومياً بحسب ما أوصت منظمة الصحة العالمية .
و أشارت الدراسات إلى أن الملح يتواجد بكثرة و بشكل متخفٍ في الوجبات السريعة و المأكولات الجاهزة كالنقانق و الجبن و الخضراوات المعلبة لذا من المهم اختيار أصناف ملحها قليل .