تعتبر دول الشرق الأوسط من الدول الرائدة منذ عشرات السنين في زراعة اللوز الأخضر فبدايته كانت منها قبل أن تعرفه باقي الدول .
يتميز اللوز الأخضر عن غيره من الفواكه الموسمية باحتوائه على عناصر مهمة لصحة الإنسان كالأملاح و المعادن الغذائية كالبوتاسيوم و المغنسيوم و المواد الكربوهيدراتية و الألياف الغذائية .
إن احتوائه على جميع هذه المواد جعله يحمل العديد من الفوائد الهامة للصحة البشرية وهي :
1- علاج فقر الدم .
2- الوقاية من الزهايمر .
3- تفتيت الحصى و الرمل و علاج الأمراص البولية .
4- التقليل من معدل الكوليسترول الضار بالجسم بنسبة 15% و رفع نسبة الكوليسترول الجيد وذلك بحال تم تناوله بشكل منتظم ودون مبالغة .
5- الحفاظ على سلامة البصر .
6- علاج الربو و السعال .
7- تنظيم معدل السكر في الدم لأنه يحفز إفراز هرمون الانسولين.
8- تقوية الأسنان و العظام كونه يحتوي كميات وافرة من الفوسفور .